煮熟的姜葱和蒜算是辛辣食物吗 炒熟的葱姜蒜还算辛辣食物吗

1、葱姜蒜熟了一般也算辛辣食物,辛辣食物是指有尖锐而强烈刺激性气味的食物,平时经常吃的有辣椒、韭菜、洋葱、蒜、葱、姜、花椒、胡椒等。虽然葱、姜、蒜烹饪熟透后,其刺激性相比于生的有所下降,但是食用过多后,还是可能会对胃肠道黏膜产生一定的刺激。因此对于忌食辛辣的人群,应避免食用生的葱、姜、蒜,可少量食用煮熟后的葱、姜、蒜,特别对于姜,即便煮熟后也应避免直接食用,可将其仅作为调味品。

2、辛辣食物在消化道难以消化吸收,对直肠黏膜有直接的刺激作用,易使静脉丛充血和肛窦发生炎性反应,以致结肠功能紊乱,从而加剧或诱发肛门周围疼痛、坠痛,甚至引起肛内肿物脱出和便血。此外,辛辣食物还可能引起胃酸过量分泌,使食管黏膜炎症加重,消化道蠕动节律异常,导致胃内容物逆流入食管等,所以葱姜蒜熟了也属于辛辣食物。

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