1、挑选方法:挑选有光泽、颗粒饱满的薏米,这样的薏米成熟得比较好,营养也最高。
2、挑选颜色呈白色、黄白色,色泽均匀、带点粉性的薏米。
3、挑选味道甘甜、微甜,口感清淡的薏米。
4、磨粉步骤:把薏仁洗净后晾干。
5、用受热比较均匀的锅炒薏米,控制好火候不能太大,并不时的翻动,让薏仁的潮气慢慢散尽。
6、没有水汽冒出时,调小火,频繁的搅动,防止炒胡。
7、渐渐会散发出米香,取一粒薏仁,用手指可将其碾碎即可。
8、薏米性凉,味甘、淡,入脾、肺、肾经,具有利水、健脾、除痹、清热排脓的功效,具有容易被消化吸收的特点,不论用于滋补还是用于医疗,作用都很暖和。薏米治病的成份薏苡仁酯,不仅具有滋补作用,而且还是一种抗癌剂,能抑制艾氏腹水癌细胞。
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