1、焯水。竹笋是一种多年生常绿草本植物,营养丰富、味道鲜美,而因为竹笋中含有大量的草酸,不处理干净食用起来会有些嘴麻。
2、一般建议焯水处理。首先将竹笋清洗干净,去掉外皮,切成大小适中的块状,然后在锅中倒入适量的水和盐,水开后放入竹笋。焯水3-5分钟后,即可捞出过凉水。
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