1、梭子蟹在秋季是最肥的,母蟹在9月份肉质最肥,这时母蟹体内的蟹黄比较多,到了10月份公蟹则最肥,到了这时母蟹体内的蟹黄会减少,而公蟹体内的的蟹白胶质在逐渐增多。
2、在挑选梭子蟹的时候,要选蟹壳青、蟹腹白、蟹尾发红或发黄并翘起的,不要选择发黑的那种。而且,梭子蟹要比较活跃,爪子乱动的,重量比较重。
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