1、选新鲜成熟,无病虫、无腐烂的苦瓜去籽洗净。

2、切片:将苦瓜切成1.5毫米左右的薄片。

3、干燥:将苦瓜片铺在网上,太阳下约晒三天,使其干燥程度,重量减少到刚切时重量的5%—10%。

4、烘烤:将干燥后的半成品铺在70—120度铁板上逐步烘烤，可用铁锅像炒茶那样翻炒。

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