黄酒去腥方法 黄酒去腥方法和用量

1、黄豆芽、绿豆芽等豆类食品都带有较重的豆腥味,尤其在烹饪的时候,这种味道更加浓烈,此时,适当地加入黄酒,便可清除这种豆腥味。

2、原由:黄酒不仅能够消除鱼类、海鲜等食物中的腥味,还对消除豆腥味具有独特的作用,加入黄酒烹饪的豆类食物不仅腥味全无,而且口感清脆,清香宜人。

3、举例:黄豆芽的豆腥味较重,炒食的时候,可以加入适量的黄酒,豆腥味便可清除。需要注意的是,加入黄酒的时间应在加盐之前,待豆腥味完全除去后再加入食盐即可。

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