茭白冷冻保存可以吗 茭白放冷冻箱了还能吃吗

1、茭白不可以冷冻保存。

2、茭白属于温性植物,具有不耐寒冷和高温干旱的特性,且含水量较大,营养丰富,要是将其放入冰箱冷冻,会将茭白的水分全部凝结成分冰晶,而冰晶较大,在融化的时候会破坏茭白的纤维细胞组织,同时会造成营养物质大量流失,导致茭白失去原有营养价值和食用口感,所以茭白不宜冷冻保存。

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