1、蜂蜜有一股酒味不能喝;
2、蜂蜜有酒味是蜂蜜变质最重要的特征,而导致蜂蜜变质的罪魁祸首是耐糖酵母菌,耐糖酵母菌在含水量低于19%的蜂蜜中基本不能生存,但含水量高于20%时耐糖酵母菌可大量繁殖,这些耐糖酵母菌能将蜂蜜中的糖类分解成酒精,也就是说有酒味表明蜂蜜开始或已经变质了,还能不能继续食用则主要取决于蜂蜜的变质程度。
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