1、泡菜坛子无釉有釉的区别,在于泡菜味道的保真上,有釉就多加了一层物质,可能出现二次污染,因为泡菜要在坛子里浸泡很久。
2、泡菜不脆的原因可能是泡制的时间太长,随着浸泡时间的变长,泡菜中的矿物质就会减少,这是泡菜不脆的最主要的原因。
3、除此之外,老泡菜还要经常换新水,保留少量的老坛水即可,也有利于保持泡菜清脆的食用口感。
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