做蛋糕没有低筋面粉用糯米粉可以吗 做蛋糕没有低筋面粉用高筋面粉可以吗

1、做蛋糕没有低筋面粉不能用糯米粉替代;

2、用糯米粉制作出来的食物大多口感软糯、Q弹,具有嚼劲,常被用来制作汤圆、年糕等食物,而面粉制作的出来的口感会比较硬,用来制作蛋糕、饼干、酥皮类点心是非常不错,若是用糯米粉去制作这些,有可能导致成品口感不理想。

3、若是想要炸制食物,低筋面粉也是可以用糯米粉来代替的,但是使用糯米粉炸制出来的食物通常会比较软,没有面粉炸出来的那么酥脆,不过若是是在没有低筋面粉,不妨也可以试试。

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