1、笋干清洗一下，放入大盆里，加入适量热水，水量能盖住笋干即可，浸泡一个晚上。

2、浸泡好的笋干冲洗一下，放入锅里，加入盖过笋干的水，大火把水烧开，转小火煮20分钟，放锅里泡一个小时。

3、泡好以后，用清水洗净，切成片，不用太薄。

4、笋干全部切好，放入高压锅里；加入适量水，水量和笋干齐平即可。

5、选择鸡鸭肉键即可（如果是那种普通的高压锅，上汽以后，煮15分钟即可）；煮好以后倒入大盆里，用凉水冲洗干净，沥干水分即可。

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