肉属于蛋白质，瘦肉里含有蛋白质，蛋白质就是构成人体组织器官的支架和主要物质，在人体生命活动中，起着重要作用，可以说没有蛋白质就没有生命活动的存在。每天的饮食中蛋白质主要存在于瘦肉、蛋类、豆类及鱼类中。蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分，机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。
蛋白质和脂肪的区别
1、蛋白质和脂肪是不一样的，其中蛋白质主要是由氨基酸而组成的，是属于生物体功能的主要实现者，而脂肪的话，则是储存能量的一种物质，蛋白质则是构成人们身体组织器官的一个支架与主要的物质，在人们身体的生命活动当中，可以起到非常重要的作用，在每天的饮食方面，蛋白质会在很多食物里面存在，比如瘦肉，鱼肉，豆类，蛋类以及鱼类等，也可以说每一种食物里面所含有的热量值，对于我们的身体都会起到不同的作用，脂肪是肥肉，而蛋白质则是肌肉，二者之间是可以进行互相转换的。
2、蛋白质和脂肪的组成元素也是不一样的，蛋白质是由氢，氮，碳以及氧组成，一般情况下蛋白质还有可能会含有硫，磷，铜，铁，硼，钼，锌，碘以及锰等，而脂肪的话，则是由氢，碳以及氧组成。
3、两者在生理功能方面也是不一样的，蛋白质所起到的生理功能主要是有，构造人们的身体，结构物质，抗体免疫，载体运输，酶的催化，激素调节以及能源物质。而脂肪的生理功能的话，是可以为身体保温，储能物质以及碰撞时候有着缓冲的作用。
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