花螺需要煮六至十分钟。花螺的大小不同，煮制的时间也会不一样。个头中等大小的花螺需要水开后煮六分钟左右，个头稍大的花螺要煮十分钟左右。花螺的表面比较脏，煮之前需要放在水中浸泡，用毛刷刷洗干净。煮花螺的时候可以酌情添加生姜等食材，可以起到去腥提香的效果。制作花螺经常用到的佐料有：食盐、白糖、胡椒粉、辣椒粉等。
盐焗花螺的做法
1、先把砂锅洗干净，然后在底部铺上一层粗盐。
2、开小火，慢慢炒盐，把盐要炒热，炒的时候要用锅铲在锅里来回的翻动。
3、确定食盐炒热以后，下入自己喜欢的调料，比如胡椒粉，如果喜欢吃辣可以多下点辣椒粉，或者花椒粉，这个可以根据自己的口味灵活掌握。
4、这时候就可以把洗干净的花螺放进锅里了，将其整理平整。
5、接下来在花螺上面在铺上一层薄薄的食盐。
6、盖上锅盖，这时候可以适当加入一些清水从锅盖边淋进去，等到锅盖上在帽水蒸汽了，里边的花螺煮熟了，就可以关火了，用牙签挑出螺肉就可以吃了。
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