1、鱼肉腌制。不管是炖鱼肉还是蒸鱼肉最主要的一步就是腌制。如果鱼肉不经过腌制,直接用水炖,做出来的鱼汤会有一股腥味儿,非常影响口感,所以在炖鲫鱼汤的时候提前腌制是非常有必要的。既然是用来炖汤，那么在腌制的时候，调料就不能加得太多，否则会影响到它的鲜味。而腌制鱼肉的最佳顺序就是清洗鱼肉，加入生姜葱段料酒，腌制10~12分钟即可。
2、冷水下过再放入生姜葱段，等调料大火煮开，将表面的泡沫撇干净，然后转成小火。再加入适量的味精食盐，五香粉等调料浓缩出锅。
希望大家在炖鱼汤的时候能够先用油煎一下，然后再用冷水下锅，这样的做法会将鱼肉中的蛋白质快速的吸出到汤汁里，所以看上去也就更加的香白一些。
猜你喜欢 养好杜鹃花4个技巧 杜鹃花的养法怎么养杜鹃花 2022年南陵仓溪龙虾节游玩攻略 9月19日12时起成都武侯祠恢复开放 成都武侯祠5月18日 扣鸡的做法 扣鸡怎么做 荸荠的吃法和做法大全炒菜 荸荠3种做法 菠菜鸡蛋小方做法 菠菜鸡蛋小方做法视频 蒸饺子皮不硬的秘诀 蒸饺子皮不硬的秘诀是什么