1、原料：糯米粉200克、排骨500克、茶油适量、米烧白酒适量。

2、排骨剁碎，但不是剁烂。加入约两小勺盐巴。

3、糯米粉加水拌成糊。

4、加些油，放入排骨炒至水分干，约九成熟。

5、加入糯米浆，小火炒至熟。炒时糊粘锅时即加入茶油，边炒边加。白酒也边炒边加。

6、炒熟后装盆，加入适量红酒，置蒸锅中蒸约30分钟即可。

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