1、原料:糯米粉200克、排骨500克、茶油适量、米烧白酒适量。
2、排骨剁碎,但不是剁烂。加入约两小勺盐巴。
3、糯米粉加水拌成糊。
4、加些油,放入排骨炒至水分干,约九成熟。
5、加入糯米浆,小火炒至熟。炒时糊粘锅时即加入茶油,边炒边加。白酒也边炒边加。
6、炒熟后装盆,加入适量红酒,置蒸锅中蒸约30分钟即可。
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