1、炖鱼汤的时候需要用热水。一般在炖鱼汤的时候鱼肉都会比较散,热水对食物有凝固的作用,所以在炖鱼汤的时候非常适合。而如果加入冷水的话,鱼汤的口味吃起来就会比较差。
2、首先在处理鱼的时候要把鱼的内脏以及鱼线去掉,有的人往往忽略了去鱼线,这样吃起来会有很重的腥味。
3、处理好的鱼不要着急烹饪,应该放在清水中浸泡一会捞出控水,之后加入料酒、生姜片以及其他食材腌制一会,这样也可以起到去腥的效果,同时还能使鱼肉的口感吃起来会更好。
4、腌好的鱼要再次清洗才能入锅,入锅煎炸的时候要用小火煎至两面金黄。用油煎一下鱼做出来的鱼汤喝起来味道会更加浓郁,这一点千万不要省略。另外应该注意炖鱼汤的时间不要太久,否则鱼肉会散开,尽量小火熬制。
猜你喜欢 很学生的清新仙气的昵称 清新脱俗有仙气的昵称 怎么打开榴莲外壳 如何剥开榴莲 煎蛋饼的方法是什么 煎蛋饼的制作方法介绍 煎牛排用哪种牛排煎锅比较好 煎牛排用什么锅煎比较好 面酱是什么 面酱是什么意思 桃胶没泡发可以煮熟吗 桃胶没泡发好煮熟可以吃吗