1、煎牛排用生铁平底锅最好，它比一般的不粘锅能吸收水分！煎出来没那么油腻！
2、平底锅，黑色的那种。这类锅不会粘锅，不过不能用硬物清洗，要用软布，还有要用木制锅铲，否则会导致锅报废。
3、挑锅具有纹路的铁盘或是平底锅，都很适合拿来煎牛排。好的牛排煎锅有个共有的特征，有一定的厚度，具备一定的储热能力。
4、最好要(有槽的)那种，最好的材质就是铸铁锅，之所以要有槽，主要原因是在加热过程中，牛肉中的血会渗出，如果是平底锅，牛肉就会被泡在这些肉汁中，导致不能高温受热，或者受热不均，因为水的沸点只有100度，这样一下就降低了泡在酱汁中的牛排的受热温度。所以有槽的话，肉汁就会被引开，脱离和牛排表层的接触。
5、有专用的煎牛排锅，如没有，就用底特别厚的平底锅，因为这样温度上来的均匀，煎的好，如普通平底锅，容易煎的外面都焦了，里面还没熟。
猜你喜欢 我怀疑你在开车是什么意思 我怀疑你在开车的意思 如何做毛绒玩具熊 如何用布制作小熊玩偶 四大美男是哪四个 四大美男都是哪四个人 韭菜储存方法冬天吃 韭菜怎么储存 适合天蝎座qq昵称 适合天蝎座好听的qq昵称 绒面鞋子怎么清洗 耐克绒面鞋子怎么清洗 如何做一名优秀的助教幼儿园 幼儿园助教做什么好 蒸叶儿粑要蒸多长时间 叶子粑粑要蒸多久 素包子的做法 素包子的做法教程