1、首先选择成熟的茄子去掉,茄子的地蒂,清洗干净。
2、然后把茄子切成段放入锅中蒸,1~2分钟,这个步骤是为了使茄子保持鲜亮的色泽,起到固色的作用。
3、接下来可以把茄子对半切开,挂在衣架上,放在阴凉通风处晾晒
4、就是也可以把鞋子放在竹匾里面放在阳光下暴晒,在晒的过程中要勤于翻动,防止雨淋。
5、一直要晒到茄子,完全没有水分,外表干脆就可以进行收藏。
6、可以把晒干后的茄子干放在塑料袋里面,扎紧袋口,也可以放进缸里面密封干燥保存。
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