1、为了加速软化,把奶油奶酪切成小块。如果你把一大块奶酪放在室温下软化,当奶酪外层开始变软时,内部温度依然很低,于是软化会变得缓慢。为了避免这种情况发生,用黄油刀把奶油奶酪切成大约2.5厘米宽的长条。
2、把奶油奶酪放在室温中,30分钟左右就会完全软化。如果时间充足,那就让奶酪在室温中静置30分钟。当奶酪温度升高至室温时就会明显变软。如果30分钟后,奶酪摸起来还是凉凉的,而且不够软,那就再静置20到30分钟。
3、把奶油奶酪搅动5分钟使其软化。不用额外升温,只要增大奶酪的表面积就能让它更快软化。你可以把奶油奶酪放在碗里,用勺子背搅动。搅动的时间越长,奶酪就越软。如果你有料理机,那就安装上适合的搅拌头,把奶油奶酪搅拌60秒。
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