安庆文博园有什么美食? 安庆文博园介绍

　　安庆文博园特色美食汇总：

　　1.肖家桥油酥饼

　　主打：精白面粉、老醋面、绵白糖、黑白芝麻、糖渍桂花、麻油等。

　　特点：创制于清末，因其经营地点在肖家桥而得名。烘制好的烧饼形如蟹壳，颜色金黄，入口脆酥，久藏不坏。

　　故事：1921年，著名作家郁达夫在安庆执教时就尤其爱吃肖家桥油酥饼，几乎每天都要以此饼作为晚餐。

　　2.素炒里脊丁

　　渊源：素炒里脊丁是安庆迎江寺素菜里的名菜之一，相传，迎江寺素菜是徽帮素菜的起源之一，在清光绪年间时就已经赫赫有名了。

　　主打：胡萝卜、面筋、花生米等

　　特点：鲜香滑嫩。

　　3.江毛水饺

　　主打：黑毛猪后腿肉、面粉

　　制法：用山区的黑毛猪后腿肉佐以虾仁、榨菜制成馅料，用纯鸡汁或骨头汤煮饺。

　　特点：皮薄、肉嫩、汤鲜;因其创始人江庆福的绰号为“江毛”，故而得名江毛水饺。

　　4.蓠蒿炒腊肉

　　主打：蓠蒿芽、徽帮腊肉

　　制法：将洗净的蓠蒿切成约3厘米的长段，并放入沸水中煮2-3分钟后捞出沥干，把腊肉切成薄片待用;然后将干椒末、青蒜段、姜末放入六分热的油中煸炒至七八成熟，再将腊肉放入锅中翻炒，最后放入蓠蒿，并加上料酒、味精即可。

　　特点：味道鲜美、油而不腻。

　　5.岳西茯苓

　　主打：岳西鲜茯苓

　　特点：洁白如玉、清香坚韧、极易保存。

　　产品：茯苓糕、茯苓饼、茯苓面、茯苓霜等。

　　6.此外还有当地的特色小吃，包括状元糕、太湖红菱、太湖红光栗、太湖粉丝、鳙鱼等