1、主料:豆腐(北)250克,猪肉(肥瘦)250克;
2、辅料:香菇(鲜)50克,油菜80克,鸡蛋50克;
3、调料:料酒10克,香油5克,淀粉(玉米)3克,鸡精2克,盐3克,胡椒粉1克。
4、制作方法:
(1)半盒豆腐挤干水分,半盒切成丁块状;
(2)姜切成末;
(3)小油菜氽烫后放盘底;
(4)猪肉洗净放进绞肉机内绞碎加进姜末、蛋、淀粉、豆腐、盐、胡椒粉搅拌均匀;
(5)捏成丸子,蒸约15分钟;
(6)炒锅烧热后,高汤加1碗水煮豆腐与香菇,加调味料后勾芡,撒下辣椒丝,香油与肉丸子烩一会儿即可。
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