碎肉丸子怎么做 需要准备哪些材料

1、主料:豆腐(北)250克,猪肉(肥瘦)250克;

2、辅料:香菇(鲜)50克,油菜80克,鸡蛋50克;

3、调料:料酒10克,香油5克,淀粉(玉米)3克,鸡精2克,盐3克,胡椒粉1克。

4、制作方法:

(1)半盒豆腐挤干水分,半盒切成丁块状;

(2)姜切成末;

(3)小油菜氽烫后放盘底;

(4)猪肉洗净放进绞肉机内绞碎加进姜末、蛋、淀粉、豆腐、盐、胡椒粉搅拌均匀;

(5)捏成丸子,蒸约15分钟;

(6)炒锅烧热后,高汤加1碗水煮豆腐与香菇,加调味料后勾芡,撒下辣椒丝,香油与肉丸子烩一会儿即可。

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