1、首先将鸭子切成块,然后放入锅中并加入水,接着加入一些姜片,然后打开火,将鸭肉焯一下水后捞出来直接沥干备用。
2、接着将油下锅并且烧热,然后将已经焯过水沥干的鸭肉倒进锅中进行翻炒,这个时候可以开大火。
3、当我们将鸭肉皮子炒出来之后,直到鸭肉炒的外表微微发黄,再加入一些切好的姜片,以及大料继续进行翻炒。
4、当鸭肉翻炒的差不多之后,就可以加入一些冰糖。来调节口味。
5、再加入适量的酱油继续翻炒,直至鸭肉表面上色
6、当鸭肉翻炒的颜色变了之后就加入几罐啤酒,啤酒需要没过鸭肉。之后将火在此开大煮,开沸腾后再转为小火,继续焖煮半个小时左右。
7、焖煮的差不多之后就可以加入一些青椒,然后继续翻炒并用大火收汁。
8、最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可出锅。
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