1、选大小一致的鸭掌,用水浸泡洗干净;
2、鸭掌放入锅内加清水煮,烧开后撇去浮沫,煮至鸭掌能去骨时捞出;
3、将煮过的鸭掌,放入温水中洗干净。
4、装一锅凉水把鸭爪冷水锅里煮约3分钟 ,捞出来冲洗干净。
5、把所有的食材放入锅中一起先用大火煮开,然后转中小火。
6、然后一直用焖烧的方法煮,偶尔的翻面搅拌一下。
7、煮的过程中一定要观察汤料多少,加盖一直小火焖,直到所有汤料焖干,要经常用筷子拨动,使鸭爪受热均匀。
8、汤料闷干收汁完成后,美味的鸭爪就做好了,准备开吃,装盘。
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