1、将新鲜的青蒜苗冲洗干净,然后去根切成段放在一旁备用。
2、准备一块腌制过的咸肉,然后将它冲洗干净,改刀切成咸肉丝放在一旁备用。
3、锅中倒入食用油,油热之后先将葱姜蒜、料酒倒入锅中,然后将切好的咸肉丝倒入锅中开始翻炒。当肉丝翻炒成七八成熟到时候就可以把它盛出来放在一旁备用。
4、锅中重新倒入适量的食用油,油热之后将切好的青蒜苗倒入锅中,开大火翻炒。翻炒几下之后,然后将之前炒好的咸肉丝放入锅中与青蒜苗一同翻炒。
5、由于咸肉丝本身是咸的,所以我们不需要再加盐,如果觉得淡的话可以稍微少加一点盐,然后加入一些糖调味,接着倒入适量的水,盖上锅盖煮五到十分钟。
6、煮熟后的青蒜苗咸肉丝香气扑鼻,这时加入少许的味精即可出锅。
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