步骤1
食材:梭子蟹2只、玉米淀粉10克、啤酒500克、姜10克、洋葱100克、椰浆80克、上海青20克、食用油20克、无盐黄油20克、红咖喱酱12克、青咖喱酱12克、冰糖10克。
步骤2
上海青对半切开,放入沸水锅中焯烫40秒,捞出备用。
步骤3
姜切片。
步骤4
洋葱切块。
步骤5
梭子蟹打开上盖,取出内脏,切四瓣,均匀裹上一层淀粉。
步骤6
炒锅中油温7成热时,下入梭子蟹炸至成红色,捞出。
步骤7
锅中放入黄油化开,下入洋葱、姜片炒香,倒入红咖喱酱、青咖喱酱炒匀,倒入啤酒煮沸,放入梭子蟹,中火焖煮10分钟。
步骤8
倒入椰浆拌匀煮沸,盛入盘中,放上上海青点缀即可。
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