1、猪皮洗净放入水中加几粒花椒焯一下。
2、焯好后去油脂去除猪毛,切成小块,锅中倒水放入猪皮,依次放入葱姜、大料、香叶、桂皮、肉蔻、丁香、老抽、生抽、料酒和冰糖小火慢炖半小时就可以了。
3、炖好后的猪皮,超级香,准备一个空碗放入适量辣椒粉、孜然粉和芝麻,热锅将热油倒入碗内。搅拌均匀,将卤好的猪皮捞出放入碗内沾料吃即可。
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