大闸蟹蒸多久最好 大闸蟹应该怎么蒸

1、三两以下的螃蟹,烧开后,大火蒸12分钟,然后焖2-3分钟即可。三两以上的螃蟹,烧开后,大火蒸15分钟,然后焖2-3分钟即可。

2、大闸蟹蒸制方法:

(1)刷洗大闸蟹,清洗紫苏叶,姜切片,部分切丝,锅里倒水,姜片码放在蒸屉上。

(2)大闸蟹刷绍酒,放蒸笼里,白肚朝上,表面铺上紫苏叶,姜片,蒸15分钟。

(3)姜丝中加红糖,香醋,拌匀制成蘸料,大闸蟹熟之后蘸着蘸料即可。

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