1、首先要去除清江鱼表面的粘液,把清江鱼放在水中,加入料酒,姜片,开大火开始煮,煮1-2分钟后,倒入凉水。这样会让清江鱼表皮的粘液凝固,这时候用刀刮掉那些凝固的物质就可以了。
2、其它就像和处理正常的鱼一样了,用剪刀刮去青江鱼的鱼鳞,剪去鱼鳍,再取出它的内脏,这样就处理好清江鱼了。
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