桂鱼和鲈鱼哪个好桂鱼和鲈鱼有什么区别

昨天和朋友去菜市场买了一条桂鱼，朋友说鲈鱼也很好，那么桂鱼和鲈鱼哪个好呢？桂鱼和鲈鱼有什么区别？

桂鱼和鲈鱼都有较高的营养价值。

桂鱼：100g桂鱼中含有19.9g蛋白质，也含有脂肪，胆固醇，多种维生素，以及钙、磷、镁、铁、锌等微量元素。

鲈鱼：100g鲈鱼中含有18.6g蛋白质，还含有脂肪，胆固醇，多种维生素以及钾、钙、镁、铁、锌、硒等微量元素。

两者的营养成分差不多，且营养价值也差别不大，可按照个人喜好选择。

桂鱼：体较高而侧扁，身体较厚，尖头，口大，下颌明显长于上颌，头部具鳞，鳞细小，背鳍分二部分，前为硬刺，后为软鳍条。色黄或淡绿，腹部灰白色，体侧具有不规则的暗棕色斑点及斑块。

鲈鱼：体长而侧扁，口大，下颌长于上颌，牙细小，前鳃盖骨后缘有细锯齿，皮层粗糙，体表无鳞，体黄褐色，腹侧为灰白色，体侧及背鳍鳍棘部有黑色斑点。

桂鱼味甘，性平，归脾、胃经，有益脾胃、补气血的作用，主治腹内恶血、杀肠道寄生虫、益气力、健身强体魄。对于营养不良、饮食不香、体质衰弱、脾胃气虚的人有一定效果。

鲈鱼性平，味甘，归肝、脾、肾经，鲈鱼对人体有良好的滋补作用，有补肝肾、益脾胃、主安胎、治水气及强筋骨等作用，对于消化不良、脾虚泻痢、水肿、胎动不安有一定效果。

桂鱼刺多一点。

其实桂鱼和鲈鱼刺都不多，都主要只有一根主刺，属于刺少肉多的鱼类。桂鱼的脊鳍和臀鳍有尖刺，鲈鱼的细锯齿后角下缘有三个大刺，但是总得来说两种鱼的刺都是很少的。

孕妇吃鲈鱼更好。

虽然桂鱼和鲈鱼中都含有丰富的营养物质，孕妇吃桂鱼和鲈鱼都能补充营养和有助于增强孕妇的体质，但是孕妇吃鲈鱼有较好的安胎作用，能在一定程度上缓解胎动不安，吃鲈鱼有助于增强胎儿免疫力，还能促进胎儿骨骼和智力的发育。

桂鱼清蒸最能保留住鱼中的营养物质。

材料：桂鱼、生姜、葱、油、生抽、糖、盐、白酒。

做法：

1、将桂鱼解剖去除内脏，用清水冲洗干净。

2、在桂鱼的鱼身上划几道平行刀口，抹上少量盐。

3、将姜片放入鱼肚和刀口中，再抹上少许白酒，放置10分钟。

4、将葱切段，再切丝，把姜也切丝备用。

5、锅内水烧开，把鱼放上去蒸8-10分钟。

6、鱼熟后把碟中的汁水倒出，再把切好的葱和姜放在鱼身。

7、把油烧热后，均匀淋在鱼身上。

8、最后在锅中倒入酱油，加糖和盐，待溶解后，将其淋在鱼身上即可食用。

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