1、用料:黄鳝300g、老抽喝汤用的瓷勺子一勺、盐一匙,约三克、白糖一勺、料酒适量、椒粉少许、葱、姜、蒜头、生抽一勺。
2、做法:黄鳝宰杀后剪成一段段,冲洗干净后用盐揉搓去除鳝鱼身上的黏液,冲净沥干备用。大蒜剥皮,喜欢吃的话可以多放点,葱切细末,姜切丝放一边备用起油锅放入大蒜头炸至金黄,放入葱姜煸香,倒入黄鳝,煸炒几下后倒入料酒,多倒点料酒,在倒入生抽一勺,老抽一勺,白糖一小勺,盐一小匙,少许开水,开中小火盖上锅盖焖煮十分钟。出锅之前洒上一些胡椒粉,美味可口哦。
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