1、食材:小鲍鱼3只、蒜蓉、葱花、红椒末。
2、调料:酱油、黄酒、蚝油、少许鸡精。
3、买鲍鱼时请店家代为宰杀处理,并划好十字花刀,回来用牙刷仔细清洗。
4、将清洗好的小鲍鱼用刀小心切下来。
5、将小鲍鱼用刀片下来。
6、蒜3小瓣,切末,葱切末,红椒出水后切丁。
7、锅里放少许水,爆香一半的蒜蓉,捞出备用。
8、将炒好的蒜蓉和另外半份蒜蓉放在一起,调入多一些的黄酒,酱油,蚝油,及一点点的鸡精拌匀。
9、将搅匀的汁淋在鲍鱼上。
10、大火烧开蒸锅中的水,蒸5-6分钟(大火)。
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