1、3两以下的梭子蟹一般蒸锅烧开后要继续蒸10分钟左右,3~4两重的蒸12分钟左右,4两以上的蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两,蒸的时间就增加2分钟左右。
2、蒸螃蟹的做法:螃蟹用清水冲洗几下。
3、把冲洗干净的螃蟹里倒入白酒,等螃蟹昏迷,再次刷洗干净。
4、切好的葱,姜,八角和花椒放在碟子里备用。
5、锅里放水,水开后放入螃蟹,把上图碟里的作料倒入,大火蒸15分钟。
6、螃蟹蒸好后打开盖子。
7、取一个碟子,里面放入切碎的姜和蒜,倒入生抽和醋。
8、把蒸好的螃蟹放在盘子里,吃的时候蘸上作料就行啦。
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