1、韭菜750克、菠菜500克(焯热备用)、鸡蛋5个、虾皮200克,准备材料;
2、鸡蛋摊成鸡蛋饼;
3、韭菜、菠菜剁碎,鸡蛋饼切成蛋丁;
4、韭菜、菠菜先倒入油拌均匀,放入虾皮和鸡蛋丁;
5、按个人口味放入盐、少许酱油、少许鸡精拌匀;
6、烫好的面饧发好后擀成饼皮放入适量韭菜馅;
7、将边捏紧包好;
8、饼铛里倒少许油后将韭菜盒摆好,韭菜盒上面刷少许油后盖上饼铛,煎至两面金黄即可。
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