1、剩米饭先用筷子或勺子打散,然后加入鸡蛋、生抽、胡椒粉、鸡精搅拌均匀。
2、然后在案板上铺上一张保鲜膜,然后将剩米饭平铺在保鲜膜。
3、在表面继续铺上一张保鲜膜,用手或饭勺将米饭轻轻压实压紧,然后轻轻移入平盘,放冰箱冷冻20分钟。
4、从冰箱取出后,刀面沾一点点水,防粘。然后将米饭切成小方块,厚薄适中,厚度大概0.3cm。
5、起锅烧油,油烧至6成热左右放入米饭块,中小火至金黄色。
6、捞出控油后就可以吃了。
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