1、用料:冬瓜适量、虾仁8个、姜8片、盐少许、料酒2勺、生抽3勺、米醋3勺、白砂糖少许、胡椒粉少许。
2、将虾仁切成小块,放入料酒、盐、姜末腌制一会儿。
3、冬瓜切片备用。
4、锅中倒油,将腌制好的虾仁下锅翻炒至8成熟,盛出备用。
5、锅中倒油,放入姜丝煸香,倒入切好的冬瓜片。大火翻炒片刻后,倒入生抽。再翻炒一会儿,加入清水于锅内冬瓜齐平。中火盖盖焖煮。
6、待冬瓜透明,加入事先炒好的虾仁,倒入适量米醋、胡椒粉、糖,大火翻炒收汁后盛出即可。
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