酸菜切段,泡姜切片,姜蒜切片,泡椒切段,干辣椒剪段,鸡腿切块,油温烧至6成热,放姜蒜片、干辣椒、花椒炒香,放鸡肉炒匀,加生抽、泡姜、酸菜、泡椒炒匀,加清水煮5分钟,加鸡精拌匀盛出;最后撒上干辣椒、花椒、蒜末、葱花,淋上热油即可。
酸菜鸡怎么做
食材:
鸡腿400克、酸菜200克、泡姜2块、泡椒2个、小葱2根、姜1块、蒜5瓣、干辣椒4个、花椒2克
酸菜鸡的做法:
1、酸菜切成段,泡姜切片,姜蒜切片,泡椒切段,干辣椒剪成段,鸡腿切小块;
2、锅里倒油,油温烧至6成热,放入姜蒜片、干辣椒、花椒炒香,放入鸡肉炒匀,加入生抽1勺、泡姜、酸菜、泡椒翻炒均匀;
3、加入适量清水煮5分钟,加入鸡精半勺拌匀盛出;
4、最后撒上干辣椒、花椒、蒜末、葱花,淋上热油即可。
小贴士:
炒料的时候,火不能太大,否则材料可能会炒糊,影响口感。
鸡肉里面放少许糖能增加鲜味,如果不喜欢可以不加。
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