1、食材:面粉适量、西红市适量、茄子1个、豆角适量、鸡蛋2个、洋葱适量、蒜适量、姜适置。
2、先将面粉和成块状,要软一些,放在那里饧着。
3、把洗净的姜切碎备用。洋葱洗净切小块备用。蒜洗净拍碎备用。
4、把洗好的西红柿切丁备用。茄子洗净去皮切块,用清水泡着备用。豆角洗净切段备用。
5、鸡蛋打散备用。放油锅开火,油七成热时倒入鸡蛋翻炒,炒好后出锅备用。
6、再次向锅内倒油,油七成热时向锅内加入洋葱、姜、蒜翻炒。
7、待闻到葱香味时,把西红市加入锅里翻炒。加入酱油翻炒。
8、待西红市七成熟时,将切好的茄子倒入锅内翻炒。向锅内加入适量的开水。倒入炒好的鸡蛋,向锅内加入十三香、生抽搅匀。
9、在另一个开水锅里,将切好的面用双手拉长下锅,待水开面上浮时,将切好的豆角倒入下面锅内搅拌。
10、待面八成熟时,将豆角和面片捞入炒锅中,加入面汤搅拌。
11、待锅开后加入盐、麻油,面片饭就做好了。
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