1、食材：面粉200g，食用油10g，开水200ml，凉水50ml。

2、将面粉放入盆内，开水分三到四次倒入面粉中，同时用筷子搅拌，用手将面和成团，再用手沾凉水和到面团上，使面团降温，面团和光后，醒15分钟，同时降温。

3、面团撕成乒乓球大的面剂子，摸上油，在案板摸上油，将面剂子擀成薄片，两片中间放点油，将两片摞在一起，用擀面杖压出痕迹固定。

4、平底锅烧热，至手放在锅上面可以感觉到温度即可，小火放入两片面，等2-3分钟翻个个，再等2-3分钟，出锅用手撕开两片面即可。

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