酸菜鱼头的制作方法 怎么做酸菜鱼头

1、主料:胖头鱼鱼头1个。

2、辅料:酸菜适量、红椒圈适量、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、生抽适量、姜适量、葱白3节

3、鱼头处理干净,从中间破开。

4、加入盐,料酒,胡椒粉,生抽,姜末抹匀腌制15分钟。

5、酸菜切丁。

6、青椒红椒切小块。

7、将三节葱白垫于盘底,再把鱼头铺在上面。

8、锅内放少许油,油热后下去青红椒圈,酸菜翻炒片刻。

9、炒好的酸菜均匀的铺在鱼头上,冷水上锅蒸8分钟。

10、时间到后关火焖2分钟再出锅,取一小碗将盘里的汤汁倒出。

11、在碗里加入少少许淀粉搅拌成淀粉汤汁。

12、另起锅,倒入淀粉汤汁烧开后淋在鱼头上,(撒上葱花蒜末)再浇上热油即可。

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