1、茄子1个,青、红椒4-5个,蒜、盐、鸡精适量。
2、茄子洗净切成大片。
3、用清水泡十分钟,这样炒出来的茄子不会发黑。
4、泡好的茄子沥干备用。
5、青红椒与大蒜(青椒切丝,大蒜切片)。
6、锅内倒油烧热,下入茄子片煸炒2至3分钟。
7、等茄子片的水分炒干时盛出。
8、锅内再倒油烧热,下入青红椒丝与大蒜煸炒出香味。
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