1、备料:
嫩豆腐两大块、辣椒粉适量、孜然粉适量、盐、生抽、油适量、小香葱适量。
2、做法:
(1)豆腐切成大小厚薄合适的块铺在烤盘上。
(2)把盐、辣椒粉、孜然粉混合均匀,均匀地撒在豆腐上,撒完一面后把豆腐翻面,继续均匀散上调料。
(3)在豆腐上均匀淋上生抽和花生油,尽量用淋,不要用刷子刷,免得撒在豆腐上的调料粉被刷掉。
(4)预热烤箱180度,上下火中层烤半小时左右,出炉前一分钟撒上小香葱。
(5)豆腐拿在手上,正面撒上料(孜然粉、辣椒粉、盐混合物),然后撒过料的一面朝下放在烤盘上。
(6)全部摆好后,再在正面撒上料。
(7)花生油、生抽倒在碗里,搅拌均匀。
(8)直接把搅拌好的汁均匀浇淋在豆腐上即可。豆腐之间要摆得紧密些,这样,汁和料不容易焦。烤好前1至2分钟撒上小香葱即可。
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