1、原料:猪肉、豆角、葱、姜、花椒、料酒、老抽。
2、猪后臀尖肉切块,焯水;
3、豆角撕去老筋去头尾,土豆去皮切滚刀块,葱切段、姜切片;
4、锅中油热后,放入葱、姜、花椒、大料炒香,放入肉块翻炒均匀,烹入料酒;
5、放入土豆、豆角翻炒均匀;
6、加老抽、盐调色调味,加适量清汤没过肉菜,大火烧开,小火继续炖煮约三十分钟即可。
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