1、鲍鱼1/2个、姜片3片、葱2支、鸡肉4两、金针菇2两、香菇1朵、芹菜2支、米1/2杯、水4杯。腌料:盐1/4大匙、柴鱼味精2小匙、白胡椒粉2小匙、香油2小匙。
2、将鲍鱼洗净,放入清水中浸泡。
3、约1天后(可置于冷藏),再加入材料同煮,沸腾后改小火熬煮约2~3小时,待鲍鱼软化后即熄火再浸泡半天,最后取出鲍鱼切薄片备用。
4、鸡肉切片、金针菇切段、香菇切片、芹菜切末备用。
5、将米洗净加入4杯水,先以大火煮沸后改小火。完成。
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