鸡蛋饺该怎么做 馅子应该怎么拌

1、材料准备:

先把一小块猪肉放砧板上斩碎,香菜斩碎备用。

2、拌肉馅:

把斩碎的猪肉和香菜放大盘里,加入盐、麻油、醋、生抽、淀粉。

用筷子搅拌均匀,静待半个小时左右,饺子馅就拌好了。

将四个鸡蛋打入碗中打散成蛋液。

3、制作饺子:

拿来不锈钢勺子小火加热,给勺子内壁刷一层猪油。

加一调羹蛋液于勺内,用手转动勺子,使蛋液均匀铺满勺壁。

在蛋液未完全凝固时加入肉馅,放在一侧。

趁蛋皮未完全凝固前把蛋皮对折成半圆型将蛋皮粘住

最后夹出来装盘,这样蛋饺就好了。吃的时候放饭锅里蒸出来或放火锅里烫出来吃都行。

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