1、食材:走地鸡 半只,淮山 100克,枸杞子 15克,酱油 3汤匙,盐 1茶匙,鸡粉 适量,白糖 1茶匙,胡椒粉 少许,葱段 2根,料酒 2汤匙。
2、鸡一定要买新鲜走地鸡,这原材料必须好是最关键的。
3、将鸡洗净切块。
4、鸡要吃出来有味道,就必须要提前腌过,腌过的鸡才好吃。
5、加入调料腌半小时到1小时。天热可放入冰箱。
6、淮山枸杞洗净加入,如果淮山能用新鲜的更好。用干淮山的话需要提前泡水。
7、第三个重点就是蒸鸡的火侯和时间很重要,如果蒸太久了,鸡就会变老变硬了。
8、锅放水,水烧开后,放锅里蒸15-30分钟。这个时间需要看你家锅子火的大小和你煮鸡的份量。
9、起锅上桌,又滑又嫩还有药材香的蒸鸡就做好了。
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