1、食材:黄花鱼、葱、姜、芝麻、花椒、料酒、酱油、盐、糖、鸡精。
2、黄花鱼去除内脏,冲洗干净,在鱼身上划几道儿,葱切末儿,姜切片儿;
3、黄花鱼放入酱油,料酒,盐,糖,鸡精,葱末儿,姜片儿腌制15分钟左右;
4、热锅,放入花椒,翻炒,炒出香味儿,放进砸蒜的容器里,磨碎!
5、磨好的花椒碎加入芝麻,盐,糖,搅拌均匀!
6、腌制好的黄花鱼,两面均匀涂抹面粉!
7、热油锅(油的量,漫过鱼的身体即可),7分热,把鱼放进去,炸至两面金黄,摆在盘子里,趁热撒进拌好的花椒碎就可以了!
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