1、鸡、香菇、红枣、生姜、肉蔻、盐、鸡精、八角、香菜。

2、先把鸡清洗干净，切成小块，在锅中烧水，把鸡放进去进行焯水，使其杂质与血水浸出，然后捞出。

3、把捞出的鸡块再用清水清洗几遍，然后沥干水分放入锅中，备用。

4、再把香菇拿出，锅中烧开水，把香菇放进去焯一下水，然后捞出锅入冷水中，沥干水分，备用。

5、把香菇放入锅中与鸡块一起，再放入红枣，八角，生姜和肉蔻，再加一勺盐、一勺鸡精，再倒入适量的水，煮熟即可，再撒点香菜在上面就可以了。

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