1、不锈钢锅烧热,倒入10克色拉油,晃晃锅,最好边上也抹到油,这样就不沾了。
2、然后用锅盖罩着,快速倒入280克清水,速度快是不会溅油的。
3、待到水烧开,小火再继续沸腾半分钟,将锅离开火源,倒入160克面粉。
4、用擀面杖迅速拌匀至无生粉。
5、当烫面不烫手的时候取出,加2克泡打粉,来回揉搓至光滑细腻,完全没有硬结,有时间饧20分钟。
6、制作馅料:红糖30克、核桃粉10克和面粉5克拌均匀即可。
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