1、茄子洗净切条,豆角切段。
2、切葱段、姜片、蒜片,灯笼椒切丝。
3、碗中加入蚝油、适量生抽、半勺食盐、1勺白糖、适量清水搅匀。
4、起锅放豆角焯水,加食盐、食用油,焯2分钟捞出。
5、起锅烧油,放茄子炒软备用。
6、另起锅烧油,放葱、姜、蒜爆香。
7、加豆角翻炒。
8、加入灯笼椒、茄子、料汁翻炒,盖盖焖2分钟出锅。
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