1、笋瓜炒鸡丝。原材料：鸡脯肉150克、笋瓜200克、韭花10克、小辣椒1个、蒜头5瓣、木薯淀粉适当。调味品：植物油30克、猪板油2小勺、米酒2小勺、食盐1小勺、白砂糖1小勺、鸡精1/2小勺。笋瓜削皮去籽、切条，鸡脯肉切条，韭花切条，尖椒切条，蒜切末;鸡丝袜高跟鞋里添加少量盐、鸡精、米酒、淀粉和面粉腌渍;往锅内加点油，烧开，放进鸡丝，滑炒至八完善盛起;再往锅内加点油，烧开，资金投入蒜、笋片、韭花、尖椒丝煸炒，加入盐、鸡精、糖，添加鸡丝炒匀，用水淀粉勾芡，浇上烧开的猪板油即成。
2、虾皮烧笋瓜。原材料：豆角500克、虾米音乐25克、芝麻油8克、生抽15克、盐3克、鸡精1克、白糖10克、米酒5克、小葱15克。蒜头(白皮)15克木薯淀粉(苞米)3克食用油50克。将笋瓜清洗，除掉瓤，切割成棱形块;将炒菜锅置火上，放进食用油，烧至七成热;放入笋瓜块稍炸，捞起来沥油;原锅留底油30克，烧开，放入葱、蒜泥略煸;放入笋瓜块，烹入米酒、生抽，添加虾皮、白砂糖、食盐及冷水100克，烧炖至料汁将尽;放入鸡精，用水淀粉勾芡，淋入色拉油，盛入盘里即成。
3、香辣笋瓜汤。主要材料：冬瓜400克。调味品：姜10克,蒜头(白皮)10克,小葱10克,白糖30克,醋40克,鸡精5克,芝麻油25克,生抽20克,油辣子10克。笋瓜清洗削皮，对剖后挖尽内瓤，再对割成4瓣，横切面成2mm厚的片;将清洗的笋瓜上码少量食盐，腌制5分鐘，挤干水份，放进汤盆中备用;锅置火上，下汤烧滚;锅内下姜、大蒜烧一下，添加生抽、白砂糖、醋、色拉油、盐、朝天椒煮沸，打去白沫子;将葱段放进盆里，鸡精撒在瓜片上，把微开的汤缓缓灌进笋瓜汤盆中就可以。笋瓜别称为印尼冬瓜;具备减肥瘦身瘦身的功效。选细嫩的笋瓜制做。姜、蒜可除掉，不进汤盆。
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